FOB与CIF的主要区别是在于卖方的责任、费用承担以及风险转移的时点。FOB全称Free On Board 离岸价格亦称船上交货价格，CIF 全称Cost Insurance and Freight成本加保险费加运费(到岸价格）。

1.责任与费用

FOB：在FOB条款下，卖方的责任是在指定的装运港将货物装上买方指定的船只。卖方需要负责货物的出口清关，但货物装船后的一切费用和风险（包括运输和保险费用）则由买方承担。买方需要负责从装运港到目的港的运输安排和保险。

CIF：CIF条件下，卖方除了需要在装运港将货物装上船外，还要负责支付到目的港的运费和为货物购买基本的运输保险。这意味着卖方承担的责任和费用比 FOB要多，包括货物在运输途中的风险直到货物到达目的港为止。

2.风险转移

在FOB和CIF中，风险转移的时点都是货物越过装运港船舷的那一刻。但之后的处理不同，FOB之后的风险由买方承担，而CIF条件下，尽管风险已转移，卖方还需负责到目的港的运费和保险。

3.保险

CIF条款中，卖方需要购买从装运港到目的港的最低保险，而FOB条款下，保险是买方的责任。

4.控制与灵活性

FOB下，买方通常指定船只和运输方式，给予买方更多的控制权，但同时也承担更多运输过程中的风险和组织工作。

CIF下，卖方选择运输和保险，这可能为卖方提供了一定程度的控制，尤其是在选择可靠的承运人和保险方面，但同时也承担了运输费用波动的风险。

5.适用性

两者都适用于水上运输，但FOB更常见于买家有特定运输需求或想要更多控制运输过程的情况，而CIF 则适用于卖方愿意提供更完整服务的交易。

选择FOB还是CIF，取决于买卖双方的谈判地位、成本控制需求、风险偏好以及对运输和保险的管理能力。在实际操作中，这些术语的具体应用还需结合合同中的其他条款和国际商会的最新《国际贸易术语解释通则》来确定。